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ロールキャベツ(シュー・ファルシ):料理の写真
写真はイメージです:gérard cohen — CC BY 2.5, Wikimedia Commons
肉料理

ロールキャベツ(シュー・ファルシ)

肉とハーブのたねをキャベツの葉で包み、スープでじっくり煮込みます。

  • 1時間55分
  • 6人分
  • 普通
  • やや高め
  • フランス

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材料

材料

スパイス・調味料

栄養成分

371 kcal 1人分あたり

たんぱく質
24.6 g
炭水化物
11.1 g
脂質
24.2 g
うち飽和脂肪酸
9 g
食物繊維
5.4 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算(付け合わせとお好みで加えるものは除く)。

作り方

  1. キャベツの大きな葉を5分ゆでる。
  2. 肉、玉ねぎ、にんにく、卵、ハーブを混ぜる。
  3. 葉1枚ごとに肉だねを丸めてのせ、包む。
  4. 鍋ににんじんと一緒に並べ、ブイヨンを注いで蓋をし、1時間15分煮る。

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