シャンティクリーム

作り方

1. 生クリーム、ボウル、泡立て器を冷凍庫で30分、または冷蔵庫で1時間冷やす。すべてをしっかり冷やすこと(生クリームは乳脂肪分30%以上)。
2. 生クリームを中速、次に高速で、とろみが出るまで泡立てる。
3. 少し形が保てるようになったら粉砂糖(とバニラシュガー)を加え、さらに数秒泡立てる。
4. 泡立て器の先にしっかりした角が立ったらすぐ止める。泡立てすぎるとバターになってしまう。