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ドルマデス(ぶどうの葉の詰め物):料理の写真
写真はイメージです:Lesya Dolyk — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
おつまみ

ドルマデス(ぶどうの葉の詰め物)

ハーブとレモン風味のごはんをぶどうの葉で巻いた、冷たくして食べる一品。

  • 1時間35分
  • 6人分
  • 普通
  • お手頃
  • ギリシャ

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材料

材料

スパイス・調味料

栄養成分

279 kcal 1人分あたり

たんぱく質
2.9 g
炭水化物
28.8 g
うち糖類
2.1 g
脂質
15.9 g
うち飽和脂肪酸
2.5 g
食物繊維
1.3 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算(付け合わせとお好みで加えるものは除く)。

作り方

  1. ぶどうの葉を洗い、さっと湯通しします。
  2. 生米、みじん切りの玉ねぎ、ハーブ、オリーブオイル、レモン1個分の果汁、塩を混ぜます。
  3. それぞれの葉に小さじ1杯の具をのせて巻きます。
  4. 鍋にぎっしり並べ、レモン水をひたひたに注いで皿をのせ、50分煮ます。

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