Ecomely

言語

このレシピはまだ翻訳されていません。それまでの間、フランス語版をご覧ください。

Fesenjān (fesenjoon)：料理の写真
写真はイメージです：stringparts — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
肉料理

Fesenjān (fesenjoon)

Ragoût persan à la sauce brune et aigre-douce, préparé avec de la poudre de noix et du jus de grenade, généralement au poulet. C'est un plat de fête servi avec du riz blanc, dont la sauce s'épaissit doucement à la cuisson.

  • 1時間50分
  • 4人分
  • 普通
  • 普通

作ってみた？評価しよう

お気に入りに保存買い物リストに追加

材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

作り方

  1. Émince finement les oignons et fais-les dorer dans l'huile à feu moyen pendant 10 minutes.
  2. Ajoute le poulet coupé en morceaux et fais-le colorer sur toutes les faces.
  3. Incorpore les noix moulues, mélange bien et laisse-les torréfier 3 minutes en remuant.
  4. Verse le jus de grenade, la mélasse, la cannelle, sel et poivre, puis ajoute 200 ml d'eau chaude.
  5. Couvre et laisse mijoter à feu très doux pendant environ 1 h 15, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit brun foncé et onctueuse.
  6. Rectifie l'acidité avec un peu de mélasse ou de sucre et sers chaud avec du riz basmati.

アレンジとコツ

Version aux noix de pécan. Remplace la moitié des noix par des noix de pécan pour un goût plus doux et légèrement sucré.

ほかのアイデア

ビーフ・ブルギニョン3時間30分 · 6人分豚肉のコロンボ1時間20分 · 4人分グーラッシュ2時間20分 · 6人分プルドポークとコールスロー4時間20分 · 8人分オッソブーコ1時間50分 · 4人分七面鳥のマレンゴ煮1時間05分 · 4人分子牛のポーピエット1時間 · 4人分牛肉とにんじんの煮込み2時間50分 · 6人分

Ecomelyのオリジナルレシピです。