材料
材料
スパイス・調味料
お好みで
栄養成分
233 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 10.6 g
- 炭水化物
- 15.5 g
- うち糖類
- 8.2 g
- 脂質
- 13 g
- 食物繊維
- 4.4 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- カルドンの筋を取り、ぶつ切りにしてレモン水につけます。
- 「ブラン」(塩水に小麦粉20gを溶かし、レモン汁を加えたもの)で45分ゆで、白さを保ちます。
- バター、残りの小麦粉、牛乳でベシャメルを作り、グリュイエールの半量を加えます。
- 水気を切ったカルドン(さいの目に切ってポシェした骨髄も)をベシャメルと混ぜ、グリュイエールをかけて200℃で25分焼きます。
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Ecomelyのオリジナルレシピです。