マカロン

作り方

1. アーモンドパウダーと粉砂糖をミキサーにかけ、ふるいます。
2. 卵白を砂糖と泡立ててメレンゲを作り、粉類を加えてマカロナージュします。生地がリボン状に落ちるまで混ぜてください。
3. 小さな円形に絞り、30分乾燥させて、150°Cで13分焼きます。
4. ガナッシュ(チョコレートと温めた生クリーム)を挟み、冷蔵庫で24時間休ませます。