Sauzen & basisrecepten
Zelfgebakken stokbrood
Kort kneden, lang koud rijzen: knapperige korst en luchtige kruim.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Voedingswaarde
581 kcal per portie
- Eiwitten
- 23,3 g
- Koolhydraten
- 112,9 g
- waarvan suikers
- 2,5 g
- Vetten
- 1,8 g
- Vezels
- 6,1 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Meng bloem en water, laat 30 min rusten; voeg gist en zout toe en kneed 5 min.
- Laat 12 uur in de koelkast rijzen en vouw het deeg één keer om.
- Vorm 3 stokbroden en laat 45 min rijzen.
- Snijd in en bak 22 min op 250 °C met een kom water in de oven.
Meer ideeën
No-knead brood uit de braadpan55 min · 8 pers. · voordeligFocaccia met rozemarijn45 min · 8 pers. · voordeligCornbread35 min · 8 pers. · voordeligYorkshire puddings35 min · 6 pers. · voordeligZelfgebakken volkorenbrood1 u · 10 pers. · voordeligZelfgebakken sandwichbrood55 min · 10 pers. · voordeligZelfgemaakte pitabroodjes25 min · 8 pers. · voordeligFougasse met olijven40 min · 6 pers. · voordelig
Italiaans
Amerikaans
Engels
Provençaals
Origineel recept van Ecomely.