Ecomely

Taal

Groene bortsj (zuring­soep): foto van het gerecht
Illustratiefoto: AlexusUkr — GFDL, Wikimedia Commons
Soepen

Groene bortsj (zuring­soep)

Groene soep uit de Russische en Oekraïense keuken, gemaakt met zuring, wortel en ui, vaak afgemaakt met hardgekookte eieren en smetana. Ze wordt in het voorjaar of de zomer koud of lauw geserveerd, met of zonder vlees.

  • 1 u
  • 4 personen
  • Gemiddeld
  • Gemiddeld

Gemaakt? Geef je beoordeling

Opslaan als favorietToevoegen aan mijn boodschappenlijst

Ingrediënten

Ingrediënten

Kruiden & smaakmakers

Naar keuze

Bereiding

  1. Kook de ribbetjes in gezouten water, schep het schuim af en laat ze 30 minuten zachtjes trekken.
  2. Fruit intussen de ui en de geraspte wortel 5 minuten in de boter.
  3. Voeg de in blokjes gesneden aardappelen en het laurierblad toe aan de bouillon en kook 10 minuten.
  4. Roer de gefruite groenten en de fijngesneden zuring erdoor en laat 5 minuten sudderen.
  5. Kook de eieren 10 minuten, pel ze en snijd ze in partjes.
  6. Serveer elke kom met een partje ei, een lepel smetana en wat dille.

Varianten en tips

Vegetarische versie. Vervang de ribbetjes door groentebouillon en gebruik meer aardappelen.

Meer ideeën

Ovenschaal met geroosterde groenten en feta50 min · 4 pers.Romige broccolisoep30 min · 4 pers. · voordeligBloemkoolsoep met curry35 min · 4 pers. · voordeligErwtensoep met munt25 min · 4 pers. · voordeligKoude komkommer-yoghurtsoep10 min · 4 pers. · voordeligAspergeroomsoep30 min · 4 pers. · voordeligWaterkerssoep30 min · 4 pers. · voordeligSpaanse tortilla met aardappel40 min · 4 pers. · voordelig

Origineel recept van Ecomely.