Gerookte brisket uit de oven

Illustratiefoto: Josh Evnin from Chicago, IL, USA — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons

Vlees

Gerookte brisket uit de oven

Runderborst ingewreven met kruiden, urenlang gegaard op lage temperatuur.

8 u 20
10 personen
Gemiddeld
Duurder
Amerikaans

Gemaakt? Geef je beoordeling

Opslaan als favoriet Toevoegen aan mijn boodschappenlijst

Ingrediënten

Ingrediënten

2,5 kg Runderborst (brisket)
20 cl Runderbouillon

Kruiden & smaakmakers

2 el Grof zout
2 el Grof gemalen peper
1 el Gerookte paprikapoeder
1 tl Knoflookpoeder

Erbij

Coleslaw
Cornbread
Augurken

Voedingswaarde

542 kcal per portie

Eiwitten: 34,6 g
Koolhydraten: 0,2 g
waarvan suikers: 0,1 g
Vetten: 44,6 g
waarvan verzadigd: 19,9 g
Vezels: 0,3 g

Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.

Bereiding

Wrijf het vlees in met de kruiden en laat het een nacht in de koelkast staan.
Gaar 5 uur op 120 °C, zonder deksel.
Wikkel het in bakpapier met de bouillon en laat nog 3 uur verder garen.
Laat 1 uur rusten en snijd het daarna tegen de draad in plakken.

Meer ideeën

Hachis parmentier1 u · 4 pers.Gebraden kip1 u 30 · 4 pers.Varkensrollade met aardappelen1 u 30 · 6 pers.Zoete aardappel-parmentier55 min · 4 pers.Gevulde tomaten1 u 10 · 4 pers.Tartiflette1 u · 4 pers.Lamsbout met flageoletbonen1 u 15 · 6 pers.Gougères met kaas45 min · 25 pers.