Illustratiefoto: FotoosVanRobin — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons

Vlees

Pekingeend

Glanzende, knapperige huid, geserveerd in pannenkoekjes met komkommer, ui en hoisinsaus.

2 u
6 personen
Uitdagend
Duurder
Chinees

Gemaakt? Geef je beoordeling

Opslaan als favoriet Toevoegen aan mijn boodschappenlijst

Ingrediënten

Kruiden & smaakmakers

1 tl Vijfkruidenpoeder

Voedingswaarde

650 kcal per portie

Eiwitten: 33,3 g
Koolhydraten: 36,3 g
waarvan suikers: 13,9 g
Vetten: 40,6 g
waarvan verzadigd: 13,8 g
Vezels: 2,1 g

Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.

Bereiding

Overgiet de eend met kokend water, dep droog en laat een nacht onafgedekt in de koelkast staan.
Wrijf de binnenkant in met vijfkruidenpoeder en bestrijk de huid met honing, soja en azijn.
Braad 1 uur 30 op 180 °C en bestrijk om de 20 minuten.
Snijd de huid en het vlees dun; serveer in de pannenkoekjes met komkommer, ui en hoisin.

Meer ideeën

Hachis parmentier1 u · 4 pers.Gebraden kip1 u 30 · 4 pers.Varkensrollade met aardappelen1 u 30 · 6 pers.Zoete aardappel-parmentier55 min · 4 pers.Gevulde tomaten1 u 10 · 4 pers.Tartiflette1 u · 4 pers.Lamsbout met flageoletbonen1 u 15 · 6 pers.Gougères met kaas45 min · 25 pers.

Origineel recept van Ecomely.