Fleischschnacka

Bereiding

1. Kneed de bloem, de eieren, het water en een snufje zout tot een deeg; laat 30 min rusten.
2. Hak het vlees met de gesmoorde ui, het geweekte en uitgeknepen brood, het ei, de peterselie, zout, peper en nootmuskaat.
3. Rol het deeg dun uit tot een rechthoek, bedek met de vulling, rol strak op en snijd plakken van 3 cm.
4. Bak de slakken aan beide kanten bruin in boter, giet de bouillon tot halverwege erbij en laat 20 min afgedekt garen.