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Namul (légumes assaisonnés à la coréenne)
Cuisine coréenne. Le namul désigne des légumes blanchis puis assaisonnés à l'huile de sésame, à l'ail et au sel, servis froids ou à température ambiante en accompagnement du riz. Croquant, parfumé et léger, il accompagne chaque repas coréen.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
85 kcal per portie
- Eiwitten
- 3,3 g
- Koolhydraten
- 6,4 g
- waarvan suikers
- 3,6 g
- Vetten
- 4,4 g
- Vezels
- 3,7 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Lavez les épinards et les pousses de soja, puis faites-les blanchir séparément une à deux minutes dans de l'eau bouillante salée.
- Égouttez-les en pressant bien pour retirer l'eau, puis coupez les épinards grossièrement.
- Coupez la carotte en fines juliennes et l'oignon nouveau en tronçons fins.
- Dans un saladier, mélangez l'ail écrasé, l'huile de sésame, la sauce soja et une pincée de sel.
- Ajoutez les légumes et mélangez délicatement à la main pour bien les enrober.
- Parsemez de graines de sésame grillées et servez frais ou à température ambiante.
Varianten en tips
Version épicée. Ajoutez une cuillère à café de gochugaru au mélange d'assaisonnement pour un namul plus relevé.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplacez les pousses de soja par des haricots mungo ou des haricots verts blanchis, à défaut de graines germées.
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Origineel recept van Ecomely.