Porchetta

Illustratiefoto: Alessio Damato — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Vlees

Porchetta

Opgerolde varkensbuik met kruiden, knoflook en venkel, met knapperige korst.

3 u 30
10 personen
Gemiddeld
Gemiddeld
Italiaans

Gemaakt? Geef je beoordeling

Opslaan als favoriet Toevoegen aan mijn boodschappenlijst

Ingrediënten

Ingrediënten

2,5 kg Varkensbuik met zwoerd

Voedingswaarde

640 kcal per portie

Eiwitten: 42,8 g
Koolhydraten: 1 g
waarvan suikers: 0,1 g
Vetten: 51,4 g
waarvan verzadigd: 19,8 g
Vezels: 0,5 g

Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.

Bereiding

Snijd het vlees ruitvormig in, wrijf in met knoflook, kruiden, venkel, citroenschil, zout en peper.
Rol strak op en bind vast; laat het zwoerd een nacht drogen in de koelkast.
Bak 3 u op 160 °C, daarna 20 min op 240 °C voor de knapperige korst.

Meer ideeën

Hachis parmentier1 u · 4 pers.Gebraden kip1 u 30 · 4 pers.Varkensrollade met aardappelen1 u 30 · 6 pers.Zoete aardappel-parmentier55 min · 4 pers.Gevulde tomaten1 u 10 · 4 pers.Tartiflette1 u · 4 pers.Lamsbout met flageoletbonen1 u 15 · 6 pers.Gougères met kaas45 min · 25 pers.