Sauzen & basisrecepten
Mornaysaus
Bechamel verrijkt met eigeel en gruyère: de saus voor gratins, witlof en croque-monsieur.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Voedingswaarde
268 kcal per portie
- Eiwitten
- 11,9 g
- Koolhydraten
- 13,2 g
- waarvan suikers
- 6,5 g
- Vetten
- 18,5 g
- Vezels
- 0,4 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Smelt de boter, voeg de bloem toe en bak 1 min onder roeren.
- Giet de koude melk in één keer erbij terwijl je klopt en laat 5 min indikken.
- Haal van het vuur en voeg eerst het eigeel en dan de gruyère toe; breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Gebruik de saus meteen om te overgieten en te gratineren.
Meer ideeën
Gebakken zonnige groenten35 min · 4 pers. · voordeligTapenade10 min · 4 pers. · voordeligBechamelsaus12 min · 4 pers. · voordeligMosterdvinaigrette3 min · 4 pers. · voordeligHuisgemaakte aardappelpuree30 min · 4 pers. · voordeligTzatziki10 min · 4 pers. · voordeligPilafrijst25 min · 4 pers. · voordeligHuisgemaakte barbecuesaus15 min · 4 pers. · voordelig
Provençaals
Frans
Frans
Frans
Grieks
Amerikaans
Origineel recept van Ecomely.