Zdjęcie poglądowe: Daderot — CC0, Wikimedia Commons

Mięsa

Babcina wołowina w galarecie

Wołowina duszona z marchewką w białym winie, podawana na gorąco lub na zimno w galarecie.

3 godz. 20 min
6 osób
Średnie
Droższe
francuska

Oceń przepis po ugotowaniu

Zapisz w ulubionych Dodaj do listy zakupów

Składniki

Przyprawy

1 Bukiet ziół (bouquet garni)
Sól
Pieprz

Wartości odżywcze

498 kcal na porcję

Białko: 53,8 g
Węglowodany: 11,1 g
w tym cukry: 7,6 g
Tłuszcz: 18,4 g
Błonnik: 3,3 g

Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.

Przygotowanie

Zrumień mięso i flambiruj koniakiem.
Dodaj cebule, nóżkę cielęcą, wino, bukiet ziół i wodę do wysokości mięsa; gotuj na wolnym ogniu 2 godziny.
Dodaj marchewkę pokrojoną w plasterki i gotuj 1 godzinę.
Podawaj na gorąco albo pokrój do terriny z sosem i zostaw do stężenia na noc.

Inne pomysły

Boeuf bourguignon3 godz. 30 min · 6 os.Colombo wieprzowe1 godz. 20 min · 4 os.Gulasz2 godz. 20 min · 6 os.Pulled pork i coleslaw4 godz. 20 min · 8 os.Osso buco1 godz. 50 min · 4 os.Indyk marengo1 godz. 05 min · 4 os.Zrazy cielęce1 godz. · 4 os.Wołowina z marchewką2 godz. 50 min · 6 os.

Oryginalny przepis Ecomely.