Ecomely

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Hareng mariné (pickled herring): zdjęcie dania
Zdjęcie poglądowe: MOs810 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Ryby

Hareng mariné (pickled herring)

Préparation scandinave et d'Europe du Nord à base de filets de hareng marinés dans un mélange de vinaigre, sucre et épices. Servi froid en entrée, sur du pain de seigle, il se garde plusieurs jours au réfrigérateur.

  • 25 min
  • 4 osoby
  • Średnie
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Przygotowanie

  1. Lève les filets de hareng, ôte les arêtes avec une pince à épiler et rince-les à l'eau froide. Sèche-les délicatement.
  2. Épluche et coupe l'oignon en fines rondelles, et la carotte en bâtonnets très fins.
  3. Dans une casserole, porte à frémissement le vinaigre, l'eau, le sucre, le sel, le poivre, le laurier, le genièvre et les graines de moutarde. Laisse refroidir.
  4. Dispose les filets dans un bocal ou un plat en verre en alternant avec les rondelles d'oignon et les bâtonnets de carotte.
  5. Verse la marinade froide par-dessus jusqu'à recouvrir complètement le poisson.
  6. Couvre et place au réfrigérateur au moins 24 heures avant de déguster.
  7. Sers froid, égoutté, avec des tranches de pain de seigle et un peu d'aneth frais.

Warianty i porady

Version crémeuse. Mélange les filets marinés avec 150 g de crème fraîche et un peu d'oignon pour une préparation à tartiner.

Avec ce qu'on a. Des filets de hareng en conserve à l'huile conviennent : égoutte-les, rince-les et marine-les seulement 2 heures.

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Oryginalny przepis Ecomely.