Ecomely

Język

Hochepot: zdjęcie dania
Zdjęcie poglądowe: User: ibu — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Mięsa

Hochepot

Północna wersja pot-au-feu z ogonem wołowym, boczkiem, jagnięciną, kapustą i zimowymi warzywami.

  • 3 godz. 30 min
  • 6 osób
  • Średnie
  • Droższe
  • z północy Francji

Oceń przepis po ugotowaniu

Zapisz w ulubionychDodaj do listy zakupów

Składniki

Składniki

Przyprawy

Do podania

Wartości odżywcze

730 kcal na porcję

Białko
52,1 g
Węglowodany
40,6 g
w tym cukry
13,7 g
Tłuszcz
37 g
w tym nasycone kwasy tłuszczowe
13,2 g
Błonnik
11,7 g

Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.

Przygotowanie

  1. Odsól boczek, moczą go 1 h w zimnej wodzie.
  2. Włóż ogon wołowy, boczek i jagnięcinę do dużego garnka, zalej zimną wodą, doprowadź do wrzenia i zbierz szumowiny.
  3. Dodaj cebulę nakłutą goździkami, pęczek ziół i pieprz; gotuj na małym ogniu 2 h.
  4. Dodaj marchewki, pory, rzepę i blanszowaną kapustę pokrojoną w ćwiartki; gotuj 40 min.
  5. Ziemniaki dodaj na ostatnie 25 minut i podaj mięsa oraz warzywa z musztardą i korniszonami.

Inne pomysły

Boeuf bourguignon3 godz. 30 min · 6 os.Gulasz2 godz. 20 min · 6 os.Wołowina z marchewką2 godz. 50 min · 6 os.Prowansalska daube3 godz. 25 min · 6 os.Flamandzka carbonade2 godz. 50 min · 6 os.Faszerowana kapusta1 godz. 55 min · 6 os.Duszona wieprzowina ze śliwkami suszonymi1 godz. 15 min · 4 os.Garbure1 godz. 55 min · 6 os.

Oryginalny przepis Ecomely.