Ecomely

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Arancini: foto do prato
Foto ilustrativa: No machine-readable author provided. Gmelfi assumed (based on copyright claims). — Public domain, Wikimedia Commons
Petiscos

Arancini

Bolinhos de risoto recheados com mussarela, empanados e dourados.

  • 1 h 10
  • 6 pessoas
  • Médio
  • Médio
  • italiana

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Ingredientes

Ingredientes

Especiarias & temperos

Informação nutricional

455 kcal por porção

Proteínas
15,6 g
Carboidratos
56,7 g
dos quais açúcares
1,5 g
Gorduras
17,9 g
das quais saturadas
6,4 g
Fibras
1,6 g

Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.

Modo de preparo

  1. Cozinhe o arroz como um risoto com o caldo e o açafrão, acrescente o parmesão e deixe esfriar completamente.
  2. Modele bolinhas, colocando um cubo de mussarela no centro.
  3. Passe-as na farinha de trigo, no ovo batido e depois na farinha de rosca.
  4. Frite por 4 min a 170 °C (ou asse por 20 min no forno a 200 °C, regadas com óleo).

Variações e dicas

Contra o desperdício. Sobras de risoto do dia anterior fazem os melhores arancini.

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Receita original Ecomely.