Risoto de cogumelos

Foto ilustrativa: Katrin Gilger — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons

Massas & arroz

Risoto de cogumelos

Cremoso sem creme, graças ao parmesão e à paciência.

35 min
4 pessoas
Fácil
Médio
italiana

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Ingredientes

Especiarias & temperos

Sal
Pimenta-do-reino

Informação nutricional

462 kcal por porção

Proteínas: 14,3 g
Carboidratos: 63,1 g
dos quais açúcares: 3,3 g
Gorduras: 14,5 g
das quais saturadas: 9 g
Fibras: 2 g

Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.

Modo de preparo

Refogue a cebola e adicione o arroz até ficar perolado.
Deglaceie com o vinho branco.
Adicione o caldo quente concha por concha, mexendo, por 18 min.
Fora do fogo: cogumelos salteados, parmesão e manteiga.

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