Pato à l'orange

Foto ilustrativa: Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Carnes

Pato à l'orange

Magrets rosados com molho de laranja caramelizado, o grande clássico das festas.

40 min
4 pessoas
Médio
Mais caro
francesa

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Ingredientes

Especiarias & temperos

Sal
Pimenta-do-reino

Para acompanhar

Purê de aipo
Batatas à sarladaise

Informação nutricional

676 kcal por porção

Proteínas: 32,6 g
Carboidratos: 17 g
dos quais açúcares: 16,3 g
Gorduras: 52,3 g
das quais saturadas: 15,7 g
Fibras: 3 g

Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.

Modo de preparo

Faça cortes em xadrez na pele dos magrets e cozinhe por 8 min com a pele para baixo e depois 4 min do lado da carne; deixe descansar.
Faça um caramelo com o açúcar e o vinagre, junte o suco de 2 laranjas e o caldo.
Deixe reduzir por 5 min e acrescente gomos da 3ª laranja.
Corte os magrets em fatias e cubra com o molho.

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