Ecomely

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Croquembouche: foto do prato
Foto ilustrativa: Eric Baker — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Sobremesas

Croquembouche

Pirâmide de carolinas com creme de confeiteiro coladas com caramelo: o bolo de casamentos e primeiras comunhões.

  • 2 h 40
  • 12 pessoas
  • Elaborado
  • Econômico
  • francesa

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Ingredientes

Ingredientes

Creme de confeiteiro

Caramelo

Especiarias & temperos

Se quiser

Informação nutricional

569 kcal por porção

Proteínas
13,1 g
Carboidratos
78,4 g
dos quais açúcares
55,7 g
Gorduras
22,2 g
Fibras
0,9 g

Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.

Modo de preparo

  1. Prepare a massa de carolinas, faça 60 a 70 carolinas pequenas e asse por 25 min a 180 °C; deixe esfriar.
  2. Prepare o creme de confeiteiro de baunilha e deixe esfriar, coberto com filme em contato.
  3. Recheie cada carolina com o creme usando um saco de confeitar, pela parte de baixo.
  4. Faça um caramelo claro; mergulhe cada carolina e monte-as em círculos cada vez menores ao redor de um cone (ou à mão livre).
  5. Decore com fios de caramelo e confeitos; sirva nas horas seguintes.

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Receita original Ecomely.