Éclade de mexilhões

Modo de preparo

1. Lave os mexilhões sem abri-los.
2. Finque 4 pregos no centro de uma tábua úmida e apoie ao redor os primeiros mexilhões em pé, com a charneira para cima; depois aperte-os em forma de roseta até a borda.
3. Cubra com uma camada grossa de agulhas de pinheiro secas (20 cm) e acenda, ao ar livre, longe de tudo que possa pegar fogo.
4. Quando o fogo se apagar (3 a 5 min), afaste as cinzas abanando e saboreie na hora com pão e manteiga com sal.