Kouign-amann

Foto ilustrativa: Haltopub — Public domain, Wikimedia Commons

Lanche & confeitaria

Kouign-amann

Massa de pão folhada com manteiga salgada e açúcar, caramelizada no forno.

1 h 15
8 pessoas
Elaborado
Econômico
bretã

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Ingredientes

Especiarias & temperos

1 pitada Sal

Informação nutricional

415 kcal por porção

Proteínas: 5,3 g
Carboidratos: 50,5 g
dos quais açúcares: 25,6 g
Gorduras: 20,7 g
Fibras: 1,4 g

Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.

Modo de preparo

Misture e sove a farinha, o fermento, a água e o sal; deixe crescer por 1 h.
Abra a massa, envolva a manteiga e dê 2 dobras; na 3ª dobra, polvilhe açúcar.
Dobre em quadrado, feche os cantos para dentro e coloque em uma forma untada com manteiga.
Asse por 35 min a 200 °C e desenforme ainda morno.

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