Peixes
Mouclade de Charente
Mexilhões abertos no vinho branco, cobertos com molho de creme com açafrão e curry suave: o grande prato de La Rochelle.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Para acompanhar
Informação nutricional
437 kcal por porção
- Proteínas
- 20,8 g
- Carboidratos
- 10,2 g
- dos quais açúcares
- 2,3 g
- Gorduras
- 30,7 g
- das quais saturadas
- 18,6 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Raspe e lave os mexilhões; abra-os por 5 min, tampados, no vinho branco com as echalotas.
- Coe o caldo do cozimento e retire uma das conchas de cada mexilhão.
- Faça um roux com a manteiga e a farinha, acrescente o caldo, o creme de leite, o curry, o açafrão e o alho; deixe engrossar por 5 min.
- Fora do fogo, junte as gemas, cubra os mexilhões dispostos em um prato e salpique com salsinha.
Outras ideias
Macarrão com salmão20 min · 4 pess.Macarrão com atum e tomate20 min · 4 pess.Pad thai com camarão30 min · 4 pess.Salmão assado25 min · 4 pess.Bacalhau fresco com molho de limão25 min · 4 pess.Mexilhões à marinheira30 min · 4 pess.Brandade de bacalhau55 min · 4 pess.Camarão ao alho e salsinha15 min · 4 pess.
tailandesa
francesa
francesa
occitana
espanhola
Receita original Ecomely.