Parmentier de pato

Foto ilustrativa: Slastic — Public domain, Wikimedia Commons

Carnes

Parmentier de pato

Confit de pato desfiado sob um purê dourado.

1 h
6 pessoas
Médio
Mais caro
do Sudoeste da França

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Ingredientes

Especiarias & temperos

Salsinha
Sal
Pimenta-do-reino

Informação nutricional

596 kcal por porção

Proteínas: 39,9 g
Carboidratos: 35,4 g
dos quais açúcares: 3,7 g
Gorduras: 31,5 g
das quais saturadas: 13,8 g
Fibras: 4,4 g

Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.

Modo de preparo

Aqueça as coxas, desfie a carne e refogue com as echalotas em um pouco de gordura.
Prepare um purê com o leite e a manteiga.
Coloque o pato em um refratário e cubra com o purê.
Gratine por 25 min a 200 °C.

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