Ecomely

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Pochouse: foto do prato
Foto ilustrativa: Pochou — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Peixes

Pochouse

Ensopado de peixes de rio no vinho branco da Borgonha, com bacon e croutons de alho: a especialidade de Verdun-sur-le-Doubs.

  • 1 h
  • 4 pessoas
  • Médio
  • Médio
  • borgonhesa

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Ingredientes

Ingredientes

Especiarias & temperos

Informação nutricional

714 kcal por porção

Proteínas
41,4 g
Carboidratos
28,5 g
dos quais açúcares
5,4 g
Gorduras
33,9 g
das quais saturadas
19,4 g

Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.

Modo de preparo

  1. Refogue o bacon e as cebolas pequenas na manteiga.
  2. Acrescente os peixes, o vinho, um dente de alho e o buquê garni; cozinhe por 15 min em fogo baixo.
  3. Retire os peixes e mantenha-os aquecidos; engrosse o caldo com o resto da manteiga misturada à farinha, junte o creme de leite e reduza por 5 min.
  4. Cubra os peixes com o molho e sirva com croutons esfregados com alho.

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Receita original Ecomely.