Risoto de beterraba com queijo de cabra

Foto ilustrativa: Ewan Munro from London, UK — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons

Vegetariano

Risoto de beterraba com queijo de cabra

Um risoto rosa vibrante, suave e cremoso, com queijo de cabra fresco.

35 min
4 pessoas
Fácil
Médio

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Ingredientes

Especiarias & temperos

Tomilho
Sal

Informação nutricional

427 kcal por porção

Proteínas: 10,7 g
Carboidratos: 65,4 g
dos quais açúcares: 5,9 g
Gorduras: 12,8 g
das quais saturadas: 8 g
Fibras: 2,8 g

Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.

Modo de preparo

Bata no liquidificador uma beterraba com um pouco de caldo.
Refogue o arroz com a echalota até ficar translúcido, junte o caldo e depois o purê de beterraba.
Finalize com a segunda beterraba cortada em cubos, a manteiga e o queijo de cabra.

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