Risoto de ervilha com hortelã

Foto ilustrativa: Luca Nebuloni from Milan, Italy — CC BY 2.0, Wikimedia Commons

Vegetariano

Risoto de ervilha com hortelã

Risoto primaveril com ervilhas, hortelã e limão.

35 min
4 pessoas
Fácil
Médio
italiana

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Ingredientes

Especiarias & temperos

Hortelã
Limão (raspas)

Informação nutricional

462 kcal por porção

Proteínas: 14,2 g
Carboidratos: 66,6 g
dos quais açúcares: 3,3 g
Gorduras: 12,1 g
das quais saturadas: 7,5 g
Fibras: 5,8 g

Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.

Modo de preparo

Sele o arroz com a echalota até ficar translúcido e deglaceie com o vinho.
Adicione o caldo aos poucos, uma concha por vez, por 18 min, e junte as ervilhas na metade do cozimento.
Finalize com manteiga, parmesão, raspas de limão e hortelã.

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