Molhos & bases
Molho béarnaise
O molho emulsionado com estragão para carnes grelhadas.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Informação nutricional
343 kcal por porção
- Proteínas
- 3,3 g
- Carboidratos
- 2,2 g
- dos quais açúcares
- 0,8 g
- Gorduras
- 34,7 g
- das quais saturadas
- 21,9 g
- Fibras
- 0,3 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Reduza o vinagre, o vinho, as echalotas e o estragão até restarem 2 colheres de sopa.
- Adicione as gemas e bata em banho-maria até engrossar.
- Incorpore a manteiga derretida em fio, tempere e acrescente o estragão fresco.
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Receita original Ecomely.