Foto ilustrativa: Jay Cross from Berkeley, California, US — CC BY 2.0, Wikimedia Commons

Peixes

Linguado à meunière

Linguado passado na farinha e dourado na manteiga noisette, com limão e salsinha: o grande clássico das brasseries.

20 min
2 pessoas
Fácil
Mais caro
francesa

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Ingredientes

Ingredientes

2 Linguados limpos e sem pele
40 g Farinha de trigo
60 g Manteiga
1 Limão

Especiarias & temperos

Salsinha
Sal
Pimenta-do-reino

Para acompanhar

Batatas cozidas no vapor

Informação nutricional

422 kcal por porção

Proteínas: 29,9 g
Carboidratos: 14,4 g
dos quais açúcares: 0,9 g
Gorduras: 26 g
Fibras: 0,7 g

Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.

Modo de preparo

Tempere os linguados com sal e pimenta e passe-os na farinha.
Doure por 4 min de cada lado em 20 g de manteiga.
Junte o resto da manteiga, deixe ficar cor de avelã, acrescente o suco de limão e a salsinha.
Regue os peixes com o molho.

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Receita original Ecomely.