Ecomely

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Aboboi : illustration de la recette
Apéro

Aboboi

Brochettes de poisson ou de viande marinées dans des épices et grillées au feu de bois. Elles sont un classique de la street food ghanéenne, parfumées et légèrement fumées.

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Ingrédients

Ingrédients

Marinade

Épices & assaisonnement

Préparation

  1. Coupe le poisson en gros cubes et les oignons en quartiers.
  2. Mélange l'huile, le gingembre, l'ail, le paprika, le cumin, le sel et le poivre pour préparer la marinade.
  3. Enrobe le poisson de marinade et laisse-le reposer 20 minutes au réfrigérateur.
  4. Enfile les cubes de poisson sur des brochettes en alternant avec les oignons et les piments.
  5. Fais chauffer le gril ou une poêle-grill à feu vif.
  6. Fais griller les brochettes 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce que le poisson soit cuit et légèrement caramélisé.

Variantes et astuces

Version à la viande. Remplace le poisson par du bœuf coupé en cubes et prolonge la cuisson de 2 à 3 minutes par face.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de filets de poisson (ou de bœuf) ?
Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.
Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de oignons ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.