Apéro
Akyeeba (boulettes d'igname frites)
Boulettes d'igname écrasée mêlée à de l'oignon et des épices, puis frites jusqu'à une croûte dorée. Croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, elles sont idéales en amuse-bouche.
Ingrédients
Ingrédients
Épices & assaisonnement
Selon tes envies
Préparation
- Épluche l'igname, coupe-la en morceaux et fais-la cuire à l'eau bouillante salée 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle s'écrase facilement.
- Égoutte et écrase l'igname en purée lisse, puis laisse-la tiédir.
- Émince finement l'oignon et le piment, puis incorpore-les à la purée avec le sel et le poivre.
- Ajoute l'œuf et la farine, mélange, et forme des boulettes de la taille d'une noix.
- Fais chauffer l'huile à 170 °C et plonge les boulettes par petites quantités pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à une belle couleur dorée.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud.
Variantes et astuces
Version au four. Badigeonne les boulettes d'huile et cuis-les 20 minutes à 200 °C pour une version moins grasse.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de oignon ?
- Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
- Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
- Pas de huile pour friture ?
- Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
- Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
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Recette originale Ecomely.