Préparation

Assaisonne les morceaux de poulet avec le sel et le poivre, puis fais-les dorer dans l'huile pendant 8 minutes.
Mixe les tomates, l'oignon, l'ail et le piment, puis ajoute cette purée dans la casserole.
Laisse réduire 10 minutes à feu moyen jusqu'à ce que la sauce soit concentrée.
Délaie la pâte de noix de palme dans l'eau tiède, puis verse-la dans la casserole.
Couvre et laisse mijoter à feu doux 40 minutes, en remuant de temps en temps.
Rectifie l'assaisonnement avec le bouillon et sers avec du riz ou du fufu.

Version au poisson. Remplace le poulet par du poisson fumé en morceaux, ajouté en fin de cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet (morceaux) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de pâte de noix de palme ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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