Préparation

Épluche le manioc, coupe-le en bâtonnets de 1 cm d'épaisseur et fais-les cuire à l'eau salée 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Égoutte-les et laisse-les sécher 10 minutes sur un torchon.
Fais chauffer l'huile de friture à 170 °C et fais frire les bâtonnets 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Égoutte-les sur du papier absorbant.
Dans une poêle, fais revenir l'oignon émincé et les piments hachés dans l'huile 4 minutes.
Ajoute les tomates coupées en dés et laisse cuire 5 minutes jusqu'à obtenir une sauce vive.
Ajoute le manioc frit dans la poêle, enrobe-le de sauce et assaisonne ; sers aussitôt.

Version sans friture. Fais dorer les bâtonnets de manioc au four à 220 °C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Avec ce qu'on trouve ici. Le manioc frais se trouve en épicerie africaine ou asiatique ; les frites de manioc surgelées conviennent aussi.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale pour la friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…