Préparation

Coupe la viande en fines lamelles et pique-les sur des brochettes en bois trempées dans l'eau.
Mélange la poudre d'arachide, le piment, le gingembre, l'ail, le sel et le poivre de Guinée dans un bol.
Badigeonne les brochettes d'huile puis enrobe-les généreusement du mélange d'épices.
Fais griller sur une poêle très chaude ou au barbecue 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce que la viande soit saisie.
Sers avec des rondelles d'oignon et du piment frais.

Au four. Cuis les brochettes sur une grille au four à 220 °C pendant 10 minutes en retournant à mi-cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gingembre moulu ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de poudre d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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