Préparation

Coupe la viande en morceaux, fais-la dorer dans l'huile de palme avec un oignon émincé pendant 10 minutes.
Ajoute les tomates hachées, la poudre de piment et l'eau, puis laisse cuire à couvert 40 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, réhydrate les feuilles de baobab dans de l'eau tiède 10 minutes, puis broie-les grossièrement.
Ajoute les feuilles, le gombo coupé en rondelles et le dawadawa écrasé dans la marmite. Mélange et laisse mijoter 15 minutes.
Rectifie l'assaisonnement avec le sel et le cube de bouillon, puis sers chaud avec le tuo zaafi.

Sans viande. Remplace le bœuf par des champignons et des pois chiches pour une version végétarienne.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gombo frais ?: Courgette — Courgette remplace le gombo (la sauce sera moins liée : ajoute une pincée de Maïzena).; Haricots verts — Haricots verts remplace le gombo (la sauce sera moins liée : ajoute une pincée de Maïzena).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile de palme ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de cube de bouillon de bœuf ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…