Préparation

Rince le riz plusieurs fois à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Fais cuire le riz dans 1 litre d'eau salée à feu doux pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et que l'eau soit absorbée.
Pendant la cuisson, fais revenir l'oignon haché dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoute les tomates écrasées, la pâte de tomate et le piment haché, puis laisse mijoter 10 minutes.
Délaye la pâte d'arachide dans 300 ml d'eau, puis incorpore-la à la sauce et laisse épaissir 5 minutes.
Assaisonne avec le sel, le poivre et le piment en poudre, puis ajoute le poisson fumé si tu en utilises.
Égoutte le riz, laisse-le tiédir une minute, puis façonne des boulettes à la main humidifiée.
Dispose les boulettes dans les assiettes et nappe-les de sauce chaude.

Version végétarienne. Ne mets pas de poisson fumé et remplace-le par des champignons sautés pour garder le goût umami.

Avec ce qu'on trouve ici. La pâte d'arachide peut être remplacée par du beurre de cacahuète nature non sucré, à diluer dans l'eau.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz (de préférence parboiled) ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de pâte de tomate ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…