Préparation

Mélange la semoule, la farine, le sel et la levure dans un grand saladier.
Ajoute l'huile d'olive, puis verse peu à peu le lait tiède en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
Couvre et laisse reposer 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Dégaze la pâte et divise-la en 4 boules.
Aplatis chaque boule à la main en un disque d'environ 1 cm d'épaisseur.
Fais chauffer une poêle épaisse ou une plaque en fonte à feu moyen-doux, sans matière grasse.
Cuis chaque galette 4 à 5 min par face, jusqu'à ce qu'elle soit dorée par endroits et qu'elle sonne creux.
Badigeonne d'huile d'olive ou de beurre fondu et sers chaud avec du miel.

Version sucrée. Ajoute 2 c. à soupe de sucre dans la pâte et roule les galettes chaudes dans du sucre glace.

Avec ce qu'on trouve ici. La semoule fine peut être remplacée par de la semoule moyenne, légèrement plus granuleuse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de semoule fine ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de levure de boulangerie sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de huile d'olive supplémentaire pour servir ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…