Préparation

Râpe l'oignon et le poivron rouge, puis presse-les pour en extraire le jus, qui doit rester bien ferme.
Dans un saladier, mélange la viande hachée avec l'oignon, le poivron, l'ail écrasé, les épices et le sel.
Pétris pendant environ 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique, puis laisse reposer au frais 30 minutes.
Divise la pâte en 4 ou 8 parts et façonne des longs boudins autour de brochettes plates en métal, en les pressant bien à la main.
Fais griller les brochettes au barbecue ou dans une poêle en fonte très chaude, 4 à 6 minutes de chaque côté, en les retournant délicatement.
Sers sur les pains plats avec de l'oignon émincé, de la tomate et une pincée de sumac.

Au four. Dispose les boudins sur une grille huilée et enfourne à 240 °C pendant 12 à 15 minutes, en retournant à mi-cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de agneau haché (épaule, avec un peu de gras) ?: Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) — Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).; Veau — Veau remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).
Pas de bœuf haché ?: Poulet — De la viande de poulet hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.; Dinde fumée — De la viande de dinde fumée hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Pas de oignon râpé ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de poivron rouge ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…