Préparation

Verse l'eau bouillante sur le boulgour, couvre et laisse gonfler 15 minutes.
Pendant ce temps, fais revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il ramollisse, puis ajoute le concentré de tomate et le piment, et fais chauffer une minute.
Incorpore le mélange tomate-oignon au boulgour, puis ajoute les épices et le sel. Pétris 10 minutes à la main jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
Hache finement le persil, les oignons nouveaux et la menthe, puis incorpore-les à la pâte en pétrissant encore.
Façonne de petites boulettes ou des boudins allongés, en les serrant bien dans la main.
Dispose-les sur un plat et sers frais, enveloppées dans des feuilles de laitue avec un filet de citron.

Avec ce qu'on trouve ici. L'Urfa biber se remplace par du piment doux fumé et une pincée de piment de Cayenne.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.
Pas de oignon rouge haché finement ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de persil plat ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de menthe séchée ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…