Préparation

Préchauffe le four à 180 °C. Coupe la viande en cubes d'environ 3 cm, puis fais-la saisir à feu vif dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée sur toutes ses faces.
Ajoute les oignons émincés et l'ail haché, puis laisse-les attendrir 5 minutes en remuant.
Incorpore le concentré de tomate, le paprika et le piment doux, et fais revenir une minute pour réveiller les épices.
Ajoute les tomates et les poivrons coupés en lanières, puis les carottes en rondelles et les champignons en quartiers. Assaisonne, puis verse le bouillon.
Répartis les pommes de terre épluchées et coupées en gros dés par-dessus, sans les enfoncer. Couvre le plat.
Enfourne pour environ 1 h 15, jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette et que les légumes soient tendres. Sers bouillant directement dans le plat en terre.

Version végétarienne. Remplace la viande par des pois chiches cuits et ajoute des haricots blancs, en réduisant le temps de cuisson à 45 minutes.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de plat en terre, utilise une cocotte allant au four ou un plat en fonte couvert.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de épaule d'agneau ou de bœuf (en morceaux) ?: Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) — Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).; Veau — Veau remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de poivrons verts ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de tomates bien mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de champignons de paris ?: Courgette — Courgette remplace les champignons pour la garniture (goût moins boisé).; Aubergine — Aubergine remplace les champignons pour la garniture (goût moins boisé).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…