Préparation

Fais tremper le gombo séché 10 minutes dans de l'eau tiède, puis égoutte-le et hache-le finement.
Fais dessaler le poisson séché et émiette-le.
Fais chauffer l'huile de palme, puis fais revenir l'oignon émincé 5 minutes.
Ajoute les tomates mixées et les piments, puis laisse réduire 10 minutes.
Incorpore le poisson et le gombo haché, puis verse l'eau.
Laisse mijoter 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe, et sers chaud.

Gombo frais. Remplace le gombo séché par 300 g de gombo frais coupé en rondelles, ajouté 5 minutes avant la fin.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gombo séché ?: Courgette — Courgette remplace le gombo (la sauce sera moins liée : ajoute une pincée de Maïzena).; Haricots verts — Haricots verts remplace le gombo (la sauce sera moins liée : ajoute une pincée de Maïzena).
Pas de huile de palme ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…