Préparation

Épluche l'igname, le manioc et les plantains, puis coupe-les en gros morceaux.
Mets-les dans une grande casserole avec l'eau salée et porte à ébullition.
Laisse cuire à feu moyen 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les morceaux soient tendres à cœur.
Pendant ce temps, fais chauffer l'huile de palme dans une petite poêle et fais revenir l'oignon émincé et le piment haché pendant 4 minutes.
Égoutte les tubercules, puis dispose-les dans un plat et arrose-les avec la sauce à l'huile de palme.
Sers chaud, en mélangeant doucement pour bien enrober les morceaux.

Version sans huile de palme. Remplace l'huile de palme par de l'huile d'arachide ou de tournesol, avec une pincée de paprika pour la couleur.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de bananes plantain verts ou mi-mûrs ?: Patate douce — Pas de plantain : patate douce sautée remplace la banane plantain (goût moins sucré).; Fécule de pomme de terre — Pas de plantain : fécule de pomme de terre sautée remplace la banane plantain (goût moins sucré).
Pas de huile de palme rouge ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).

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