Préparation

Rince les lentilles à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit presque limpide.
Fais revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive pendant cinq minutes, puis ajoute l'ail écrasé et le concentré de tomate.
Ajoute les lentilles, le cumin, le paprika et le piment, puis mouille avec 1,5 litre d'eau chaude.
Porte à ébullition, écume si besoin, puis laisse mijoter à feu doux environ 30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles se défassent.
Si tu utilises la semoule, saupoudre-la en pluie tout en remuant pour épaissir la soupe, et laisse cuire cinq minutes de plus.
Hors du feu, bats l'œuf avec le jus de citron et incorpore-le doucement à la soupe en remuant pour la lier.
Rectifie l'assaisonnement, parsème de coriandre si tu en as et sers bien chaud avec du pain.

Version plus crémeuse. Mixe une partie de la soupe au mixeur plongeant pour une texture plus veloutée.

Version avec légumes. Ajoute une carotte et une pomme de terre en dés avec les lentilles pour un plat plus nourrissant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de semoule fine (facultatif) ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…