Préparation

Épluche les plantains verts et coupe-les en morceaux, puis fais-les cuire à l'eau bouillante 20 minutes.
Si les pois d'Angole sont secs, fais-les tremper puis cuire 30 minutes ; sinon, rince-les simplement.
Écrase les plantains cuits avec une fourchette ou un pilon, puis incorpore les pois d'Angole et mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Mixe les tomates, l'oignon et le piment, puis fais-les revenir dans l'huile de palme 10 minutes.
Ajoute le gingembre et assaisonne la sauce avec le sel et le poivre.
Dresse la purée dans les assiettes et nappe-la de sauce tomate chaude.

Avec ce qu'on trouve ici. Si les pois d'Angole sont introuvables, utilise des pois chiches en boîte rincés.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de plantains verts ?: Patate douce — Pas de plantain : patate douce sautée remplace la banane plantain (goût moins sucré).; Fécule de pomme de terre — Pas de plantain : fécule de pomme de terre sautée remplace la banane plantain (goût moins sucré).
Pas de huile de palme ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…