Préparation

Mixe les piments (épépinés selon ta tolérance), les oignons, l'ail, le gingembre, la sauce soja, l'huile et le vinaigre pour obtenir une pâte lisse.
Ajoute l'allspice, le thym, la cannelle, le sel, le poivre et le sucre, puis mélange à nouveau.
Enrobe les ailes de cette marinade dans un saladier et couvre-les au frais pendant au moins 2 heures, idéalement une nuit.
Préchauffe le four à 220 °C avec la grille au milieu.
Dispose les ailes sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans qu'elles se touchent.
Enfourne 25 à 30 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à une peau bien dorée et caramélisée.
Laisse reposer 3 minutes et sers avec des quartiers de citron vert.

Au barbecue. Fais griller les ailes sur feu moyen 15 minutes en les retournant souvent.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de ailes de poulet ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre frais ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de sauce soja ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de vinaigre de cidre ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…