Préparation

Effeuille le poisson fumé, retire soigneusement toutes les arêtes et émiette la chair dans un saladier.
Émince finement l'oignon rouge, le céleri et le piment, puis hache l'ail.
Ajoute les légumes au poisson avec le thym et le poivre.
Mélange le vinaigre, le jus de citron vert et l'huile, puis verse sur le poisson.
Remue délicatement et laisse mariner au frais au moins 1 heure pour que les saveurs se fondent.
Goûte, rectifie l'acidité et sers froid avec des crackers.

Version plus douce. Remplace le piment scotch bonnet par un demi-poivron rouge pour une saveur sans piquant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de vinaigre blanc ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de citron vert (jus) ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de branche de céleri ?: Fenouil — Fenouil remplace le céleri branche dans un bouillon ou un mijoté.; Poireau — Poireau remplace le céleri branche dans un bouillon ou un mijoté.

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