Préparation

Mélange la pâte jerk, les piments, l'allspice, l'ail, les oignons verts, le thym, le jus de citron vert, le sel et le poivre.
Entaille la viande et frotte-la généreusement avec la marinade, à l'intérieur comme à l'extérieur.
Couvre et laisse mariner au moins 4 heures, ou idéalement une nuit au réfrigérateur.
Préchauffe le four à 180 °C. Dépose la dinde sur une grille au-dessus d'un plat, arrose d'huile et d'eau.
Enfourne pendant 2 heures en arrosant toutes les 30 minutes avec le jus de cuisson.
Vérifie que la température à cœur atteint 74 °C, puis laisse reposer 15 minutes avant de découper.

Version pour petit groupe. Utilise des cuisses de dinde : 1 h 15 de cuisson suffisent à 180 °C.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de dinde (cuisse ou rôti désossé) ?: Poulet — Poulet remplace la dinde, même cuisson.; Escalope de veau — Escalope de veau remplace la dinde, même cuisson.
Pas de pâte jerk du commerce ou maison ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de gousses d'ail (écrasées) ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de branches de thym frais (feuilles) ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace branches de thym frais (feuilles).; Thym — Thym remplace branches de thym frais (feuilles).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de citrons verts (jus) ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…