Ecomely

Langue

Aish el-Sarayah (pain du palais) : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Aish el-Sarayah (pain du palais)

L'aish el-sarayah, littéralement « pain du palais », est une brioche sucrée et beurrée, légère et dorée, qu'on prépare pour les grandes occasions. Elle se déguste tiède au petit-déjeuner ou au goûter.

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favoriAjouter à ma liste de courses

Ingrédients

Ingrédients

Finition

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

417 kcal par part

Protéines
10,7 g
Glucides
55,7 g
dont sucres
14,2 g
Lipides
15,8 g
Fibres
2,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Dans un bol, délaye la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre et laisse reposer 10 minutes.
  2. Mélange la farine, le reste du sucre, le sel et la vanille dans un grand saladier.
  3. Ajoute le mélange au lait, l'œuf et le beurre mou, puis pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
  4. Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  5. Dégaze la pâte, façonne-la en couronne ou en pain rond dans un moule beurré et laisse lever encore 30 minutes.
  6. Badigeonne de beurre fondu, parsème d'amandes et enfourne à 180 °C pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
  7. Laisse tiédir, saupoudre de sucre glace et sers.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure de boulanger sèche (7 g) ?
Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

D’autres idées

Biscuit soudanais (petits biscuits au beurre et à la vanille)27 min · 6 pers. · économiqueDukhn bil-dibs (دخن بالدبس)35 min · 4 pers. · économiqueGhurassa bil-zabadi (gurassa au yaourt)20 min · 4 pers. · économiqueAish bil-dibs wal-samn (pain à la mélasse de dattes et au beurre clarifié)20 min · 4 pers. · économiqueAish bil-tamr (pain aux dattes)40 min · 4 pers. · économiqueAish bil-zabadi (pain au yaourt)10 min · 4 pers. · économiqueAseeda au lait (aseeda bil-laban)25 min · 4 pers. · économiqueAseeda bil-dibs (عصيدة بالدبس)20 min · 4 pers. · économique

Recette originale Ecomely.