Petit-déjeuner

Aish bil-dibs wal-samn (pain à la mélasse de dattes et au beurre clarifié)

Un pain plat soudanais tiède, arrosé de mélasse de dattes et de beurre clarifié fondu. Le goût est sucré, parfumé et riche, on le mange au petit-déjeuner ou au goûter.

20 min
4 personnes
Facile
Économique
🇸🇩 Soudan

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Ingrédients

4 Pains plats (type pain arabe ou khobz)
6 c. à soupe Mélasse de dattes (dibs)
4 c. à soupe Beurre clarifié (samn)
1 pincée Sel

Épices & assaisonnement

1 pincée Cardamome moulue

Selon tes envies

2 c. à soupe Sésame grillé

À côté

1 verre Thé ou lait chaud

Préparation

Réchauffe les pains plats quelques minutes à la poêle sèche ou au four à 180 °C pour qu'ils soient tièdes et souples.
Fais fondre le beurre clarifié dans une petite casserole à feu doux, sans le faire brunir.
Déchire les pains en morceaux dans un plat creux.
Arrose de mélasse de dattes et de beurre fondu, puis ajoute la pincée de cardamome.
Mélange délicatement avec les doigts pour que chaque morceau soit imbibé, puis sers aussitôt.

Variantes et astuces

Version enfants. Remplace la cardamome par une pincée de cannelle, plus douce et familière pour les plus jeunes.

Avec ce qu'on trouve ici. La mélasse de dattes se trouve dans les épiceries orientales ; à défaut, mélange du miel et un peu de jus de datte concentré.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de beurre clarifié (samn) ?: Beurre — Du beurre (clarifié toi-même : fondu doucement, écumé) remplace le ghee ; sinon beurre et une cuillère d’huile.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…